3 món canh mát cho ngày hè nóng bức

Thời tiết ngày càng trở nên khắc nghiệt. Những ngày nắng nóng như hiện tại khiến bạn mất đi cảm giác ăn uống. Hôm nay, thegioitrithuc sẽ giới thiệu tới bạn ba món canh ngon lành và mát ngày hè. Bữa cơm nhà bạn sẽ ngon mát hơn nhờ những món canh này đấy. 

1. Canh ngao nấu với mồng tơi

1.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

1 kg ngao, 300 g rau mồng tơi, một củ hành tím, gia vị gồm nước mắm, muối, bột canh, mì chính (nếu ăn được mì chính).

ngao

1.2 Chế biến:

Ngao mua về đem rửa sạch vỏ, sau đó nên ngâm trong một lần nước gạo và một lần nước lã khoảng 30 phút, để ngao mở miệng cho sạch cát.

Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Rau mồng tơi rửa sạch từng lá sau đó đem thái nhỏ.

Cho ngao vào xoong luộc cho đến lúc nước sôi, tất cả các con ngao mở miệng thì tắt bếp. Giữ lại nước luộc ngao để nấu canh. Nhặt ruột ngao ra khỏi vỏ ngao, sau đó đem ruột ngao xào với hành cùng một chút nước mắm.

Đổ lại nước luộc ngao vào xoong rồi đặt lên bếp. Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi và ngao đã xào vào, đun đến khi sôi lại, nêm gia vị vừa miệng rồi múc canh ra bát.

Vì ngao và mồng tơi là hai thực phẩm có tính hàn nên bạn có thể ăn kèm với một món ăn có tính nóng như cà pháo muối hay măng ngâm dấm để đỡ bị lạnh bụng.

2. Canh chua cá trắm nấu giá

2.1 Nguyên liệu 

Một khúc cá trắm khoảng 500 g, 3 quả cà chua, nửa quả dứa chín, một ít mẻ (có thể thay bằng sấu hoặc me), 2 quả ớt cay, thì là, rau dăm, hành xanh, 200 g giá đỗ, gia vị (nước mắm, đường, muối, bột canh, mì chính – liều lượng tùy khẩu vị), dầu ăn.

2.2 Chế biến

Lấy một chút mẻ cho vào cái bát nhỏ. Đổ nước sôi vào, rây mẻ cho mịn, rồi chắt bỏ phần cái đi, chỉ lấy phần nước.

Cà chua cắt miếng hạt cau, xào với hai thìa nước và dầu ăn để lấy màu. Đổ mẻ (hoặc me, sấu) vào cùng.

Cá làm sạch, sau đó ướp mắm, gia vị các loại. Cho một ít dầu vào chảo, rán cá sơ qua với ngọn lửa nhỏ. Khi các mặt cá ngả sang vàng nhẹ, bỏ cá sang xoong nấu cùng cà chua và một phần nước vừa đủ một tô canh. Nước sôi, cho dứa thái lát mỏng vào, đun thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

Tiếp tục cho giá đỗ, ớt, rau dăm, thì là, hành xanh đã rửa sạch. Nước sôi lại, tắt bếp, múc canh ra bát, ăn kèm cơm hoặc bún.

Món ăn có vị chua của mẻ, ngọt ngọt của dứa, béo ngậy của cá, mùi thơm của thì là, rau dăm… Đặc biệt những sợi giá giòn, ngọt thanh, tan trong miệng, mang lại một cảm giác mát rất dễ chịu.

3. Canh bí đao hầm giò heo

3.1 Nguyên liệu 

500 g giò heo, 300 g bí đao, hành, ngò, tỏi, tiêu xay, dầu ăn, gia vị.

mong-gio

3.2 Chế biến

– Giò heo rửa sạch, chặt thành khoanh tròn.

– Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

– Hành, ngò nhặt bỏ rễ và các phần bị hư, rửa sạch, cắt nhỏ phần còn lại.

– Băm nhỏ 2 tép tỏi, cho vào nồi phi với dầu đến khi vàng thơm. Để giò vào nồi xào sơ rồi cho nước vào nấu sôi khoảng 15 phút.

– Cho bí đao vào, đậy nắp lại khoảng 3 phút.

– Nêm gia vị sao cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên trên và dùng với cơm.

(Theo VnExpress)

(Chỉnh sửa bởi Quảng cáo Google)

Comments are closed.