Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có ý nghĩa là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, rất ngon và dễ ăn.

Nguyên liệu:

200g bột gạo
200g dừa nạo
100ml sữa tươi
30g tôm khô
20g củ đậu
20g củ hành tây
Vài cọng hành lá.
5 màu điều.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Cách làm:

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Cho dừa nạo ra bát, thêm 300ml nước bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.
Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Bỏ toàn bộ bột gạo vào một thau hoặc tô trộn lớn.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Đổ 100ml sữa cùng với lãnh đạo và nước dừa vào tô bột gạo, thêm ½ thì cà phê muối, khuấy nhẹ cho bột tan đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Chia bột làm 2 phần bằng nhau, là một phần cho vào khuôn hấp 10 phút thì thêm tiếp phần bột chưa có khách mua vào hấp thêm 15 phút nữa. Để bánh không dính khuôn thì bạn cần cho khuôn rỗng vào nồi trước một lúc cho nóng rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chính giữa khuôn và từ từ chế bột vào khuôn nếu không hết.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Hành tây thái nhỏ.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Củ đậu bằm nhỏ.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Hành lá thái nhỏ.
Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Cho hành lá vào bát, thêm dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để được mỡ hành. Nếu không có lò vi sóng bạn làm trên chảo cũng được nhé!

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Tôm khô ngâm tầm vài phút cho mềm rồi rửa sạch.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Giã nhỏ tôm khô.
Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hạt màu điều vào đảo khoảng 2 phút thì vớt hạt ra bỏ đi.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Thêm củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào thêm nữa ½ thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 3-4 phút cho chín thì tắt bếp.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Khuôn bánh hấp sau khi hấp 30 phút đã chín.
Pha nước mắm chấm bánh với tỉ lệ 4 phần nước + 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

Bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Khi ăn bạn cắt bánh ra từng khối, rưới chút mỡ hành cùng với phần hỗn hợp nhân lên, ăn cùng nước mắm.

Đây phải là món ăn vặt ngon bổ rẻ được bán bao nhiều ở miền Nam thêm nữa bánh bèo và bánh bột lọc. Nếu bạn thường không có dịp bình luận nó thì hay thử tự làm tại nhà nhé, chắc chắn bạn được "phải lòng" món ăn này ngay đấy!

Theo 24h

Comments are closed.