Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Từng miếng lưỡi heo ngọt, béo, giòn dai lại thơm mùi hoa hồi và quế, ăn kèm với dưa góp cùng cơm hay bánh mỳ thì thật là ngon!

Nguyên liệu:
1 cái lưỡi heo
1 củ gừng, 1 củ tỏi, vài nhánh hành tươi
1 chén nhỏ rượu trắng
2 thìa súp xì dầu
2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
1 chút màu điều hoặc bột nghệ hoặc bột ớt để món ăn có màu bền hơn
3 hoa hồi và 1 miếng quế nhỏ
1 thìa cà phê đường
1 quả dừa tươi hoặc một lon nước dừa không đường.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Cách làm:

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt
Lưỡi heo xát muối, rửa sạch rồi cho vào nước sôi chần qua. Lấy dao cạo sạch phần trắng trên lưỡi heo cho sạch.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Cho gừng đập dập và rượu vào nước sôi rồi tráng lại lưỡi heo bằng hỗn hợp rượu gừng này cho hết sạch mùi.
Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt
Bằm nhỏ tỏi, hành củ. Trộn tỏi, hành, ngũ vị hương, màu điều, xì dầu và đường với nhau. Cho lưỡi heo vào ướp với hỗn hợp này khoảng 30 phút.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn trong nồi.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Khi dầu thật nóng thì cho lưỡi heo cùng hỗn hợp ướp vào nồi.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Rán sơ qua hai mặt lưỡi heo.
Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt
Sau đó cho hồi, quế vào nồi.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Dừa đục lấy nước, chế vào nồi cho ngập miếng thịt.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu cho tới lúc nước cạn còn 1/3. Thái mỏng lưỡi, xếp lại vào nồi.

Lưỡi heo khìa nước dừa ngon tuyệt

Nêm một lần nữa vừa miệng. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi ăn nóng.

Món lưỡi heo khìa nước dừa dù thật bình dân nhưng cũng không kém thơm ngon nhất đâu nhé! Từng miếng lưỡi heo ngọt, béo, giòn dai lại thơm mùi hoa hồi và quế, ăn kèm với dưa góp thật là ngon. Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Vì độ béo và cay, nóng của gia vị, món lưỡi heo khìa nước dừa phù hợp hơn cho bữa cơm mùa lạnh.

Nguồn 24h.com

Comments are closed.